香港餐饮，一直是内地餐饮人考察和学习的对象，而这一家50年招牌老字号并且是首家在港交所挂牌交易的茶餐厅，更是餐饮老板的取经圣地，她的名字叫——翠华。

　　香港翠华集团五十周年庆典

　　2017年11月13日，“翠华集团五十周年暨上市五周年庆祝晚宴”在香港会议展览中心隆重举行，当晚香港政府政务司司长张建宗出席致辞，省港澳各界精英汇聚一堂。

　　对于这个“半世纪”之约，翠华集团极为重视。早在6月29日已启动“五十周年庆典”仪式，并向媒体首次播放以“经典味道，始终在这”为主题的全新电视广告片。

　　广告片选材来自一部经典港式电影片段，由张继聪化身外卖仔饰演整个广告，广告的故事性质与翠华集团主席李远康相似，以外卖仔出身，坚持至今。

　　而张继聪拥有健康的形象健康，拥有拼搏精神，是地道香港仔，整个广告片题材充满香港本土色彩。

　　▲翠华2017年6月发布的全新电视广告片

　　翠华集团（股份代号 1314 ）名字含义

　　据红餐网（微信号：hongcan18）了解，“翠华”品牌一名由翠华创办人所取，寓意永远保持“翠”绿长青，将“华”人精神发扬光大。

　　其股票代号也颇有意思，据说当时刚刚公布时，让很多投资者眼前一亮。“1314”，正是“一生一世”的谐音。这个吉利的数字，是翠华花100万港元买下来的。李远康曾经在接受媒体采访时这样说：

　　翠华见证了香港茶餐厅文化的诞生和发展，这么多年来陪伴香港人走过很多风雨，“1314””是希望翠华能继续将茶餐厅文化发扬光大，陪伴消费者一生一世。

　　香港翠华集团创业故事

　　1955年出生的李远康，11岁便成了香港跑街串巷的“外卖仔”。彼时的他绝不会想到自己的人生会和翠华餐厅有如此大缘分。

　　就在李远康成为“外卖仔”的那年，蔡创波在旺角甘霖街创立翠华冰室，为附近居民及工人提供一些价廉物美的地道小食与饮料。

　　到70年代冰室应大众需求，提供西饼面包以外的食品，使得厨房与水吧从此分家茶餐厅应运而出，翠华也于1989年新蒲岗开设了首间翠华餐厅，为顾客提供香港地道特色食品。

　　成为餐厅的那一年，创始人蔡创波决定移居国外，想把翠华卖掉。卖给谁呢？

　　他看中了李远康，没错，就是之前那个“外卖仔”。在经过二十几年的社会磨炼后，李远康已经变成厉害的角色，在多家餐厅担任过大厨和总厨，也在茶餐厅界崭露头角。

　　最终，李远康从蔡创波手里接到翠华餐厅，并正式成立翠华集团。在他的精心策划下，翠华开始积极扩张，上世纪90年代起，陆续在中环、铜锣湾、佐敦及荃湾等人流高度集中的地区开设茶餐厅。

　　李远康有一个重要的经营理念，就是翠华必须在城市优越地理位置布局旗舰餐厅，这对消费者熟悉和认同翠华品牌非常关键。

　　根据这一理念在中环威灵顿街开设的旗舰店，成为翠华生意步入辉煌的转折点。由于该店离香港著名的夜生活聚集地兰桂坊咫尺之遥，餐厅实施24小时营业，不仅吸引了集聚在中环的商贾白领，就连李嘉诚的第一“师爷”霍建宁、影星林青霞和歌王陈奕迅等不少城中名流也成为翠华的座上宾。

　　颇有野心的李远康，眼光不仅停留在这片岛上。2009年他嗅到内地市场的生机后，便在上海开设内地首间翠华餐厅，正式进军内地市场。

　　其后，首间澳门分店亦于2011年开业，2012年更于武汉开设分店，又在2013和2014年先后进驻深圳、杭州及广州等城市，逐步拓展国内版图。

　　而今的翠华，不仅是香港饮食文化的代表，也成为内地餐企的模范。值此50周年之际，我们也祝福她能够陪伴消费者一生一世。

　　翠华集团重要里程

　　作为香港老字号，翠华集团在50年发展历程中，一步一个脚印，经历了以下重要里程：

　　▲图片源自翠华官方微信平台

整编 | 红餐网_林怀青