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炒腊肉的家常做法介绍
2017-08-19 07:44:32来源: 作者:

  文章导读

  炒腊肉是比较家常的一道食物,但是如何做出这一道美味的家常菜,对于方法以及技巧的掌握也应该注意了解,以下所介绍的这几种,家常炒腊肉的做法大家可以尝试了解一下。

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  一、青蒜炒腊肉的做法

  1、腊肉用温水浸泡半小时后,沥干水分切成薄片

  2、青蒜洗净去根切段,干红辣椒掰小段

  3、油热,倒入干红辣椒和花椒,出香味后,倒入腊肉片翻炒

  4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明

  5、倒入少许生抽,炒匀后倒入青蒜,关火

  6、将青蒜翻炒均匀即可

  小贴士

  1、腊肉彻底炒熟后再放入青蒜,即可关火,用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可

  2、腊肉本身是咸的,又点了少许生抽,所以不需放盐

  3、腊肉是自己腌的,没有经过熏制,少了些买来腊肉的熏香味,不过味道也是相当不错的

  二、青椒腊肉的做法

  腊肉切片;青椒、葱切丝;姜、蒜切碎;干辣椒切段;花椒洗净备用。青椒腊肉的做法 步骤

  1锅烧热后放入适量食用油,油热后放入葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香。

  2、放入腊肉翻炒,快起锅时放青椒翻炒。青椒腊肉的做法

  3、关火,撒入适量食盐。出锅即可食用。青椒腊肉的做法

  小贴士

  1、腊肉上如有肥肉可切成小块锅烧热时放入炼油,菜品更香。

  2、腊肉由于已有咸味,放盐时注意用量,最好边尝边放。

  三、腊肉土豆片的做法

  1、腊肉蒸熟,切薄皮。土豆去皮切片凉水浸泡一下

  2、锅里热油,放葱姜炝锅,倒入腊肉土豆翻炒,加老抽上色,可加少许水,翻炒10分钟至土豆熟,加青椒翻炒均匀

  3、出锅后加青蒜调味。(爱吃辣椒者可加干红辣椒炝锅,味道更香。腊肉本身有咸味,老抽与盐适量。)

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